烹调工艺与营养

2017年获得示范特色专业及实训基地建设项目1000 万元建设资金支持

主干课程：烹饪原料加工技术、烹饪工艺学、菜肴制作工艺、烹调工艺与营养实务、创新菜点开发与设计、面点制作工艺、食品雕刻、营养配餐、餐饮管理与营销实务、宴会与菜单设计等。

就业方向：本专业就业前景广阔，毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，各大单位食堂的管理员、医院的营养配餐师等。经过基层锻炼之后，可胜任餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及职业学校烹饪教学和培训工作。